2013/10/03 牡蠣 鄭雅丹

澎湖的牡蠣

      是經過六個月以浮筒延繩垂掛(十二米深)的養殖方式，將牡蠣被置入深海中，蚵苗在優質海水中一層層分泌碳酸鈣，在自然生成的牡蠣外殼裡成長，強風吹襲使得澎湖牡蠣的體型不若本島養殖牡蠣那般壯碩，但因澎湖海水鹹度較台灣高，台灣的三倍，所以牡蠣的肉質更有彈性更Q，不會像一般牡蠣吃起來水水的，而且澎湖天然純淨的水質，沒有工業廢水污染，所以澎湖牡蠣吃起來沒有腥氣更為甘甜鮮美，也是老饕的最愛。

牡蠣的營養價值:食用牡蠣的好處很多，牡蠣不僅味道鮮美，營養價值更是不在話下。牡蠣所含的優質蛋白質，遠勝過牛乳，所以又稱為「海中牛奶」；牡蠣的膽固醇含量低，另有豐富的鈣質，食用後能防止動脈硬化，並可抗血栓以及抗衰老，據說還有強精作用，頗具養生保健功效，所以牡蠣在大陸又有[男人的加油站，女生的美容院]的美名。
資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/ez-ph/article?mid=2396爪蛙

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