每年冬天寒流來了，成熟的烏魚就會從長江口等地的海底向海面浮游上來，並且沿著台灣的西
南海岸約20.℃左右的水溫向南游過來。為了尋找同行的伴侶，牠們漸漸集合成群，在海面上
跳起了結婚進行曲的舞蹈。
烏魚是台灣辛苦漁民們的好朋友，漁民都說「烏魚是討海人的恩情人」，牠每年固定都會相
約來見面，好像言而有信一般，所以又叫做信魚。而茄萣沿海由於海底地形的變化，烏魚群
又特別集結，台灣捕烏最高紀錄就是由茄萣興達港所保持的，在烏魚的魚訊期，茄萣人談的
、忙的、掛念的都是烏魚，街道上曝曬的也是澄黃耀眼的烏魚子，可以說此時是漁民們的
「黃金季節」，興達港是「台灣正港的烏魚大港」，而茄萣則是「烏魚子的故鄉」。
烏魚子的分辨和製程
烏魚子的加工製作，已經有數百年的歷史，茄萣人有一半多會烏魚子加工。烏魚子加工要先
經過挑選雌魚採卵、綁線、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、壓平整形、乾燥、再整形、成品等過
程，製成高價珍貴的烏魚子。
烏魚子品質優劣可以從外表判斷，原則上越大片越高價，好的烏魚子外表美觀，大小厚薄一
致，沒有殘肉或其他附著物，卵粒齊整色澤亦黃而有透明感，乾溼度適中、軟硬合宜，風味
和口感俱佳。
資料來源：台灣特產介紹 http://www.rail.com.tw/china/eat02.htm
全國第一座「烏魚文化館」位於高雄市梓官區，整館以烏魚文化為主題，收藏烏魚文化史，
例如：捕烏魚具、烏魚旗、藏仔寮、烏魚雕塑等等，讓來參訪的小孩們了解蚵仔寮的漁村文
化。但五年前開館到至今，都尚未對外開放過，這對在地人民來說感到相當的可惜。
這座位於蚵仔寮牛路溝濕地公園旁的烏魚文化館，除了館內珍藏烏魚的文化史外，鄰近還有
距離「烏魚文化館」不到三分鐘路程的紅樹林生態區和綠地，海港、沙灘、漁港黃昏魚市等
等，看來格外的生動。也由於蚵仔寮港觀光魚市旁之漁港特定區的聯外道路正在進入開闢階
段，再配合牛路溝濕地公園的規劃開發等等，該地區將會是梓官鄉未來發展觀光休閒活動的
最佳區域之一。您不妨擇日到此一遊
相信在這趟旅程中會帶給您印象深刻的心得體驗。
資料來源：四方通行http://guide.easytravel.com.tw/scenic.aspx?CityID=20&AreaID=272&PlaceID=3156
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