白沙盛產的丁香魚是當地漁民主要的經濟來源，也是澎湖北海珍貴的漁業特產資源。
每年農曆3月，已經成熟的母丁香魚會洄游到藻類眾多及珊瑚礁淺坪寬廣的澎湖北海產卵、孵化、成長，因此每年5~9月是丁香魚的盛產期，除為漁民帶來不少收益外，也讓丁香魚成為澎湖特產之一，值得一提的是，澎湖每年國曆5月實施丁香魚禁捕期，落實漁業資源保護和永續利用的政策，值得各界肯定。
澎湖夏夜捕撈丁香魚的漁船，作業時間往往要一整晚，為了確保魚的鮮度，漁民會在船上設灶，將捕撈上船的丁香魚汆燙煮熟後，再以竹籃分盛置涼的方式處理和保鮮，清晨回港卸下漁獲後，或直接販售或集中利用陽光曬乾，加工包裝後便成了澎湖的特產─丁香魚乾。
丁香魚可區分為：寸丁(約3cm長)、中丁（約5cm）、大丁（約7cm），丁香魚富含鈣質，不論佐湯、酥炸、鹽蒸或蔥爆快炒等，都令人垂涎三尺。丁香魚大多被加工製作成魚乾熟食以利保存，多數餐廳都會提供丁香炒花生作為開胃菜。
資料來源:http://www.penghu-nsa.gov.tw/user/Article.aspx?Lang=1&SNo=02000928
白沙丁香魚文化季每年在白沙鄉赤崁碼頭登場，活動結合在地產業共同參與，利用丁香魚產業進行媒體整合廣泛宣傳地方特色，邀請大家品嚐丁香魚的好滋味．體驗白沙島嶼風情。透過活動造勢，讓大家更加認識丁香魚，推展地方特色產業，創造地方經濟繁榮。
2012白沙丁香魚文化季活動內容豐富，包含丁香魚美食嘉年華、花火讚丁香舞台活動及白沙漁業體驗活動三大主題。丁香魚美食嘉年華邀集地方特色業者進行丁香魚及白沙特產特賣，希望讓大家品嚐到白沙在地的好風味。同時結合舞台歌唱表演節目，活動現場吸引許多民眾攜家帶眷踴躍參與，場面相當熱鬧。
2012白沙丁香魚文化季活動內容豐富，包含丁香魚美食嘉年華、花火讚丁香舞台活動及白沙漁業體驗活動三大主題。丁香魚美食嘉年華邀集地方特色業者進行丁香魚及白沙特產特賣，希望讓大家品嚐到白沙在地的好風味。同時結合舞台歌唱表演節目，活動現場吸引許多民眾攜家帶眷踴躍參與，場面相當熱鬧。
2013的丁香魚季是由一群活潑可愛的白沙鄉幼兒園小朋友帶來熱鬧廟會表演，為活動揭開序幕，並邀請到JUMP樂團演唱熱門音樂、白沙鄉健康舞蹈協會、絃樂演奏室內樂團、馬公國小熱舞表演、原住民舞蹈表演、好娛樂創意舞蹈工作室街舞表演等，現場人山人海，熱鬧滾滾。
為推廣促銷澎湖北海盛產的丁香魚，主辦單位除在現場進行農漁特產一元競標，並推出各種不同風味料理，包括丁香魚、石斑魚、牡蠣、小管及海菜等精緻特餐，還有農會提供的清涼大西瓜，供民眾免費品嘗享用。
活動當天，當地漁船相約不出海，齊聚碼頭打亮燈火，絢爛奪目的燈光效果，交織出一片繽紛亮麗的海上美景，也祈求未來一年平安豐收，漁獲滿載。
為推廣促銷澎湖北海盛產的丁香魚，主辦單位除在現場進行農漁特產一元競標，並推出各種不同風味料理，包括丁香魚、石斑魚、牡蠣、小管及海菜等精緻特餐，還有農會提供的清涼大西瓜，供民眾免費品嘗享用。
活動當天，當地漁船相約不出海，齊聚碼頭打亮燈火，絢爛奪目的燈光效果，交織出一片繽紛亮麗的海上美景，也祈求未來一年平安豐收，漁獲滿載。
資料來源: http://www.penghu.gov.tw/ch/index.jsp
