潮間帶就是退潮時顯現出的陸地，而漲潮時被海水淹沒的區域，用學術性的說法，即是高潮線與低潮線之間的區域稱為潮間帶。
澎湖的地理環境相當特殊，海水最高潮與最低潮的潮差大，也因此可使用的海洋資源相當豐富。我們常可以看到一些老人家或婦女，利用退潮時在潮間帶撿拾螺貝、抓魚蝦、夜照抓章魚、踏蟹，冬天則是採海菜、採紫菜等，這些傳統的產業活動都可以稱為潮間帶活動。
一般大眾所謂的踏浪，其實就是一種潮間帶活動，但多狹義的定義在島與島之間的遊憩。早期澎湖並沒有「踏浪」這個名詞，這名稱是隨著澎湖旅遊的興起所產生的。冬天時因為風浪大，有些魚兒會被海浪打暈或凍僵而沖上岸邊，當地人在退潮時到海邊抓魚、尋貝，稱之為「巡海」。故廣義而言，所有在潮間帶抓魚尋貝的活動，稱為「巡海」即所謂的「踏浪」。
冬末春季潮間帶活動：
冬末夏初是藻類生長的季節，此時期相當適合從事藻類生態觀察；這時期也是海洋生物開始繁殖的季節，常可發現海兔的卵帶、玉螺的卵帶等等，千萬別因為好奇去處碰他們，以免干擾他們生長。
這時期也是海菜的採收季節，翡翠綠的海菜佈滿整個礁岩，讓我們挽起袖子採些海菜，回家煮熱騰騰的海菜魚丸湯。
以上擷取自:澎湖玩家http://player.so-cool.idv.tw/player_travel/cline_sub1-3.asp
海菜產區遍佈澎湖各地，白沙鄉最著名的邊菜產區，位於白沙鄉以南，以大倉島為中心的澎湖內海灣澳。由於灣澳海域東有永安橋口，西有吼門橋口，南有馬公港口，三方潮水活絡，海菜產量豐碩冠於全澎。
以上擷取自:澎湖時報http://www.penghutime.com.tw/newsdata.php?no=09020160
春令時蔬
澎湖野生海菜季
最天然的野菜
花格帶您一起來品嚐
每年農曆正月開始,澎湖沿岸的岩礁長滿了綠油油的天然野菜!
這種天然的野菜.澎湖人稱它為"海菜"或是"ㄘㄟˋ"
學名:礁膜
這樣的礁膜真是讓愛"酷害"的人<ps.酷害.是澎湖腔意思是去海邊>又愛又恨!
愛它..形成海菜.可以收成.一則可以自己做料理.二則可以賣錢!
恨它..常常會長在海岸的岩石上.採到它們時..很容易就滑個四腳朝天!海菜的採收..主要以徒手摘取及竹條撈取
方的圖片就是以特別加工過的竹條.採收海菜,
這樣的方法比徒手摘取來的輕鬆有效率!
俗稱"ㄌㄧㄨˋ"海菜
在採收到一個量時.通常會先用較細的魚網裝成一袋.
一則可以減輕身上的負擔,二則可以讓海菜在岸邊多排一些海水.方便搬運
在早期..這工作比"ㄌㄧㄨˋ"海菜還辛苦
因為野生海菜必須經過多次的清洗才可到達「可食用」的海菜近年前.已經研發出類是洗衣機的「洗海菜機」
洗乾淨的海菜也有二個方式可以保存
一是冷凍或冷藏;二是曬成海菜乾
海菜乾一般須要2天的曝曬才能完全的脫水保存
澎湖海域天然的野菜
擁有很豐富的營養價值
含有高葉綠素與胡蘿蔔素等維生素,
大量果膠及海藻膠是屬於高膳食纖維、低熱量的食品
以它做為食材.可以變成出很多特別的海蔬料理
大多在澎湖某個小小角落都找得到
「炸海菜丸」.「海菜麵餅」.「海菜時令魚湯或麵線」...等等
用途非常廣的海菜.春季採收.幾乎可以享用一整年度!
所以澎湖居民.幾乎家家戶戶的冰箱一定會有它的"存貨"不是管自己採的還是市場買的!!
以上擷取自:花格海味http://blog.yam.com/WhatGer/article/14406062
