1.身體較薄的三點蟹最適合，若無，使用花蟹亦可，剝臍、掀蓋、除肺，洗淨後剁成小塊。
2.混合醬油、白醋、香油、拍碎的蒜頭、切末的辣椒，倒入螃蟹裡醃漬2小時入味即可。
香煎萬里蟹
1.螃蟹前置處理如生醃萬里蟹，但只要一切為二。
2.平底鍋加少許香油，用小火有耐心將螃蟹兩面慢煎半烤，約10分鐘左右，最後再將切口煎成金黃色即成。
生滾萬里蟹粥
1.起油鍋爆香蒜苗段，放入洗淨的生米拌炒出香味，加水煮滾。
2.見米變軟成飯湯，加入如香煎萬里蟹一般對開為二的螃蟹，煮熟起鍋，撒入蔥花與香菜末即可。
沙茶萬里蟹
起油鍋炒香洋蔥，再加入沙茶醬續炒出味，把處理好、剁成塊的螃蟹倒入，以大火翻炒，加少許水，適當調味，略為收汁出味即起。
